Le lezioni teorico-pratiche saranno dedicate
​al mondo dei coltelli e delle varie tipologie di scalpelli.

Gli argomenti affrontati saranno:

• descrizione degli oggetti da affilare e delle loro parti
• caratteristiche dei materiali degli strumenti
• tipologie e metodi di affilatura
• affilatura con mola ad acqua
• affilatura con pietre ad acqua
• affilatura con acciaino

Ai partecipanti è richiesto di portare con sé durante le lezioni un coltello basico da cucina, preferibilmente con lama di circa 15 cm di lunghezza, al fine di potersi esercitare in prima persona nell’affilatura.

Per tipologie diverse di coltelli o di lame è possibile chiedere informazioni al docente durante il corso.